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主料：猪肉200克、苦瓜300克
辅料：食盐1茶匙、香油2滴、生抽1汤匙、淀粉2茶匙、料酒1茶匙、植物油1汤匙、干辣椒5个、鸡精1茶匙，
苦瓜肉片的做法：猪肉洗净后，切片，用生抽、香油、淀粉、料酒抓匀，腌制片刻；苦瓜对半剖开，去掉苦瓜瓤，洗净后，切片；干辣椒剪断备用；炒锅烧热后，倒入适量植物油烧热，放入干辣椒小火煸香；倒入肉片，迅速翻炒至猪肉颜色变成透明；放入苦瓜大火翻炒；调入生抽翻炒；食材都炒熟后，调入食盐；调入鸡精；翻炒均匀，关火；起锅，上桌。
2、春季吃什么菜下火之薏米排骨汤
主料：排骨
辅料：薏米、姜、小葱、盐
做法：薏米提前浸泡三四小时。姜切片，小葱挽结；排骨清洗干净，焯一下水，去掉血末；砂锅内放水，放入排骨、姜片和小葱，大火煮开后转小火，20分钟后放入薏米，再次开锅后，转小火慢炖1个小时；关火前5分钟放盐调味即可；
3、春季吃什么菜下火之鸭肉
中医认为，鸭肉性寒，有养胃补肾、消水肿、止热痢、消毒热、止咳化痰等功效。适用于体内有热、食欲不振、大便干燥者食用。营养学研究表明，鸭肉的蛋白质含量高于一般畜肉，而且其中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸，适宜三高人群食用。需要注意的是，最好少吃烤鸭、烧鸭等，可以与冬瓜、薏米、春笋等一起炖食。
4、春季吃什么菜下火之马蹄茅根萝卜汤
很多人习惯饭前或饭后喝汤，我们不妨做一份降火汤。很多食材都有去火作用，比如萝卜汤能止咳化痰、除燥生津，绿豆汤可清热解毒、止渴，山药、茯苓熬汤能健脾。在这里推荐一款马蹄茅根萝卜汤，适宜实热上火者食用。将马蹄、白萝卜洗净、去皮，与鲜茅根、瘦肉、生姜一起熬制，加少许盐调味。萝卜被老百姓誉为“小人参”，不仅营养价值高，还有清热消痰作用；马蹄和茅根也具有去火功效。这款汤有清热解毒、生津止渴、润肠通便作用，但身体虚寒、大便溏泻者不宜饮用。
春季吃什么水果下火
1、香蕉
一般人认为败火以食香蕉为最好，中医认为香蕉性味甘寒微涩、无毒，具有清热止渴、清胃凉血、润肠通便、降压利尿等作用。对于口渴、便秘等阴虚肠燥或血热气滞者尤佳。若脾胃素虚、阳气不足的人食香蕉就会适得其反，反会使虚火更旺。
2、西瓜是败火的宠物
西瓜是败火的宠物，素有“吃上两块瓜，药物不用抓”的说法，其除烦止渴、养心安神作用颇大，但对脾胃虚寒、寒积冷痛、便溏尿清的人却不宜食用。
春季喝什么下火
1、生地地骨绿茶
材料：4左右的绿茶，20克生地黄，15克地骨皮（枸杞根皮）。
泡法：将后两者材料研磨成粗末再和绿茶装入纱袋中（最好是两层的那种）制作成茶袋。之后将茶袋放入杯中用沸水（大约900毫升）冲泡，再将茶杯盖上焖泡20分钟即可饮用。
春季吃什么菜下火
功效：因为茶中含有清热生津的生地黄，含有性寒的地骨皮，它有清肺降火的。所以此款茶饮有滋阴降火的作用，尤其适合阴虚上火的人。
2、米参乌梅小麦茶
材料：30克浮小麦，20克米参（太子参），1～2个乌梅，部分冰糖。
泡法：首先将浮小麦放入装入纱袋中制作成茶包，之后和米参及乌梅一起放入杯中，再倒入900毫升左右的沸水冲泡，最好将茶杯盖上（为了茶饮更有味道）25分钟左右再倒出饮用。
功效：因为含有补气生津的米参及滋阴生津的乌梅，此款茶饮适合阴虚内热问题的人，因为其有益气滋阴、清除虚热的效果。
