但是关节炎患者很难做到均衡饮食。疲劳和疼痛会降低患者的食欲，肿胀的关节和缺少活动会令患者不乐意准备某些食品，例如蔬菜，因为其往往需要花费较多的时间和功夫。好在目前已有许多新型的厨房用具，在为患者提供便利的同时也能起到保护关节的作用。
加重关节炎症状的食物
在我们日常饮食中，有些食物能明显地加重病人症状，若能稍加注意便可避免不必要的痛苦与心理压力。那么，哪些食物可加重症状呢？
（1）高脂肪类
脂肪在我们身体内氧化的时候，会产生一种叫酮体的元素，如果酮体过多的话，会对于关节产生很强的刺激作用，所以说关节炎患者不建议吃高脂肪的食物，如牛奶肥肉等。炒菜的时候也要少放些油。
（2）海产类
关节炎患者日常不要吃太多的海产品，因为海产品中含有很高的尿酸，被人体所吸收之后，会让关节的症状加重。
（3）过酸、过咸类
如花生、白酒、白糖以及鸡、鸭、鱼、肉、蛋等酸性食物摄入过多，超过体内正常的酸碱度值，则会使体内酸碱度值一过性偏离，使乳酸分泌增多，且消耗体内一定量的钙、镁等离子，而加重症状。同样，若吃过咸的食物如咸菜、咸蛋、咸鱼等，会使体内钠离子增多，而加重患者的症状。
