尿毒症是肾病发展到终末期的阶段，此时，尿毒症病人肾脏损伤达到90%以上，病人会出现神经系统、免疫系统、呼吸道系统、心血管系统等各系统症状及并发症。稍有不慎，就有可能危及病人生命。所以，掌握尿毒症病人的饮食禁忌的是非常重要的。
尿毒症肌酐高病人如今是愈来愈多，其中不少的病人都相当的喜欢吃辣椒。这种食品对尿毒症肌酐高病人好吗？尿毒症肌酐高饮食应该是清淡为主，对于辛辣刺激的食品，不建议病人吃，其中就包括辣椒。特别是尿毒症肌酐高病人伴有严重的水肿和血压高的时候，务必不要吃辣椒。
辣椒里面有多重维生元素，能加快大家的食欲、改善消化。辛辣物质刺激人舌的味觉感受器，反射性地引发血压上升，特别是舒张压的升高。慢性肾炎病人血压较高，食用辣椒引发血压升高，能加重病情发展及恶化。
尿毒症的饮食注意有以下5个方面：
1、尿毒症饮食中如何限制食盐的摄入
不论哪种肾病，只要有水肿，就必须限制食盐摄入量。水肿明显时，应每日限制在1克以下，严重的甚至要求无盐饮食。待尿蛋白量减少，水肿减轻时，食盐量可适当增加，但也应每日不超过5克。低盐饮食的目的是减少体内水、钠的潴留，使水肿消退和血压下降。
2、肾功能衰竭患者不吃哪些肉类
肾功能衰竭患者，应限制蛋白质的摄入。因其在体内可代谢产生一些含氮废物，并通过肾脏 随尿排出。肾功能衰竭时（少尿期），尿量减少，影响废物排泄，这些废物蓄积容易发生尿毒 症。如火腿、田鸡肉、鸡肉、鸽肉、鹌鹑、雀肉等肉类食物含较高的蛋白质，均不宜多食。
3、尿毒症患不宜吃哪些海（水）产品
慢性肾炎由于尿中蛋白质丢失较多，在肾功能尚好，血中非蛋白氮浓度不高时，可补充大量蛋白质。当尿毒症时，必伴有尿量减少，则不宜食用高蛋白质食品，否则，食后会发生尿毒症。因此，蛋白质含量较高的海（水）产品，如海参、鲮鱼、勒鱼、黄花鱼、虎鱼、桂鱼等不宜多食。尿毒症患者饮食禁忌有哪些？
4、尿毒症患者怎样安排每日三餐的饮食
早餐主副食：可选用新鲜牛奶100毫升加白糖50克，或藕粉加白糖开水冲调一碗，加麦淀 粉饼干数块，或油煎土豆少量，或鸡蛋一个。可酌情加莲子、红枣等。有人喜欢加些烤白薯 、葡萄干、鸡肉、烧土豆等亦可以。（2）午餐主食：可选用麦淀粉馒头、油饼、水饺、蒸包、馄饨等。（3）晚餐主食：选用与午饭相同的主食。
5、尿毒症患者应合理摄入蔬菜、水果
肾脏病患者，如果一般尿量正常，无尿少和肾功能衰竭，应多食青菜、水果，以供给充足的维生素。如患者尿量减少，特别是每日不足500毫升时，则要选择性地食用蔬菜和水果。因为蔬菜、水果，中一般含钾比较丰富，而肾病少尿患者，血清中钾含量均升高。血钾过高，可导 致心跳骤停，危及生命。
