小编今天介绍的是薯类吃起来比较香甜的——紫薯。
紫薯中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。
紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。
双薯丸子
【材料】
A.红薯、紫薯各100克→去皮切片→蒸熟捣成泥
B.糯米粉60克、白糖20克→分成两份
【做法】
1、将A、B分别糅匀→制成双色小丸子
2、蒸锅水开→放入丸子蒸10分钟
南瓜紫薯糖水
【材料】
A.南瓜、紫薯各100克→去皮切块
B.冰糖10克
【做法】
锅加水放入A、B煮软
