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（一）、药用价值 性味功效：味甘，性微寒。生津养胃；滋阴清热；润肺益肾；明目强腰。 国际药用植物界称其为“药界大熊猫”；被民间称作“救命仙草”。药典记载--铁皮石斛
《本草纲目》：除痹下气，补五脏虚劳赢瘦，强阴益精。久服，厚肠胃，补内绝不足，平胃气，长肌肉，逐皮肤邪热痱气，脚膝疼冷痹弱，定智除惊，轻身延年。益气除热，健阳，逐皮肤风痹，骨中久冷，补肾益力。冶发热自汗，痈疽排脓内塞。
三、铁皮石斛其主要的十大功效有：
1、滋养阴津：《中国药学大词典》称铁皮石斛“专滋肺胃之气液，气液冲旺，肾水自生”，善于养阴生津，治疗阴虚津亏诸症。 2、增强体质：铁皮石斛具有滋阴养血的功能。清代《药性论》说：铁皮石斛能补肾积精、养胃阴、益气力。含有丰富的多糖类物质，具有增强免疫功能的作用。 3、补益脾胃：铁皮石斛是益胃生津药。《神农本草经》、《本草再新》中均有记载，称谓“肠胃药”，是治疗胃脘痛、上腹涨痛的常用药物。现代医学实验证实：铁皮石斛对脾胃病中常见的致病菌幽门螺杆菌有较好的抑制作用，有助于治疗萎缩性胃炎、浅表性胃炎、十二指肠溃疡等幽门螺杆菌阳性的病症。 4、护肝利胆：铁皮石斛有较好的利胆作用。历代医家都认为“铁皮石斛”具有滋养肝阴的作用，是治疗各种肝胆病的要药，可用于治疗肝炎、胆囊炎、胆结石等肝胆疾病。 5、强筋降脂：人进入中年以后，阴津开始衰弱，筋骨功能逐渐减退，铁皮石斛能够滋养阴液、润滑关节，从而达到强筋健骨、流利关节、增强抗风湿的效果。现代药理研究还表明：铁皮石斛能提高应激能力，具有良好的抗疲劳、耐缺氧作用;可促进循环、扩张血管、降低血胆固醇和甘油三脂。 6、降低血糖：铁皮石斛功能养阴清热润燥，自古以来就是治疗糖尿病的专用药。临床研究表明，铁皮石斛不仅可以增强胰岛素活性，同时能显著降低血糖水平，使血糖恢复正常。 7、抑制肿瘤：铁皮石斛对肺癌、卵巢癌和早幼粒细胞性白血病等恶性肿瘤的某些细胞有杀灭作用，具有较强的抗肿瘤活性。临床用于恶性肿瘤的辅助治疗，能改善肿瘤患者的症状，减轻放、化疗的副作用，增强免疫力，提高生存质量，延长生存时间。 8、明亮眼睛：石斛具有滋阴养目的功能，被历代医家作为养护眼睛的佳品。现代药理学研究证实：石斛对防治老年白内障和保护少儿视力有明显效果。 9、滋养肌肤：人体进入中年后，由于体内的阴液日益减少，从而加速了皮肤老化，使之变黑或变皱。铁皮石斛含有的黏液质，对人体皮肤有滋润营养作用 10、延年益寿：《神农本草经》将铁皮石斛列为具有“轻身延年”作用的圣药。现代药理学研究证实：铁皮石斛含有多种微量元素，对于人体的健康长寿有着密切的关系，对人体的抗衰老作用比一般的药物更广泛、更全面。
铁皮石斛食用方法
铁皮石斛是兰科多年生附生草本植物，因表皮呈铁绿色而得名，是我国珍稀名贵中药材。铁皮石斛因其特别的价值与功效早在唐代开元年间，就被道家经典《道藏》尊列为“中华九大仙草”之首。因其较其苛刻的生存环境要求和卓著的滋补养阴功效而被国际药用植物界称为“药界大熊猫”。 鲜食 新鲜铁皮石斛均达到鲜食标准。用清水冲洗铁皮石斛鲜品后入口咀嚼，清爽自然，黏牙感强，少渣。另铁皮石斛叶片含有石斛碱及各种微量元素，可益肾明目，但鲜食口感微酸，可蘸蜂蜜食用。 榨汁 新鲜铁皮石斛榨汁，近期广受绿色保健人士追捧。根据饮用人数，取适量铁皮石斛，用清水洗净，掰成小段，直接放入榨汁机或豆浆机内，加水充分打碎即可饮用。每1000毫升纯净水可加入45 g铁皮石斛鲜品，饮用时可加入适当冰糖、蜂蜜或其它喜爱的食品。 茶饮、汤粥或入膳 鲜铁皮石斛茶清雅脱俗，是传统草本养生茶的较致代表。制作铁皮石斛茶饮时，请根据饮用人数取适量新鲜铁皮石斛（每人每天15g左右）。冲泡法的所有辅料均为食品，随处可购买，更可冲泡后直接食用。铁皮石斛叶片含有石斛碱及各种微量元素，益肾明目，可入茶饮，也可单独鲜食，但鲜食口感微酸，可蘸蜂蜜食用。 粉状 将铁皮石斛精粉加入开水搅拌后，再加入适量的蜜糖调和后，调至糊状后食用或许用水冲服。 |
