淮山又名淮山药，是山药的成品名。为薯蓣科多年生草本植物薯蓣的块根，冬季采挖。生长于海拔350米至1,100米的地区，多生在山坡、山谷林下、路旁的灌丛中、溪边及杂草中。山药易栽培，最适宜在黄沙土生长，中国已有几百年的栽培山药历史。它的分布很广，著名的有河南、福建、山东、河北等地。营养丰富，药用价值极高。功能主治：益气养阴，补脾肺肾，固精止带。用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴。
淮山的功效与作用：
·健脾、补肺、固肾、益精
·降血脂、调理肠胃、减少皮下脂肪堆积
·防止结缔组织的萎缩
·预防类风湿关节炎等胶原病
·助消化、降血糖
1.健脾益胃、助消化： 山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化
吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。
临床'上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；
2.滋肾益'精： 山药含有多种营养素，有强'健机体，滋肾益'精的作用。大凡肾
亏遗'精，妇女白'带多、小'便频数等症，皆可服之；
3.益肺止咳： 山药含有皂甙、黏'液质，有润'滑，滋'润的作用，故可益肺气，
养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；
4.降低血糖： 山药含有粘'液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，
是糖尿病人的食疗佳品。
都说“冬吃萝卜夏吃姜”，那秋天又该吃些什么呢？10月8日的台湾雅虎健康网站
推荐：不论男女老少，山药都是秋季最佳滋补食品。
全家：为秋冬进补打基础。秋冬进补前吃点山药，更有利于补品的吸收。山药为
补中益气药，具有补益脾胃的作用，特别适合脾胃虚弱者进补前食用。将山药、
大枣20克、米(粳米、糯米各一半)熬成粥，就是很好的选择。
女性：益气养血暖手脚。手脚发凉常对女性“情有独钟”。中医认为，手脚冰凉与
体质虚弱有密切关系，而山药乌鸡汤和龙眼山药羹均具有很好的补中、益气、
养血作用，特别适合手脚发凉症患者。
男性：防止“老胃病”复发。在“老胃病”病人中，有相当多属于溃疡病，而秋季是
溃疡病容易发生或复发的季节。现代药理研究证实，山药中所含尿囊素有助于胃
黏膜的修复。可用鲜山药制成山药扁豆糕、或小米山药糕，蒸熟后食用。
老人：补益中气防感冒。山药具有健脾益气的作用，因此，多汗、反复感冒的气
虚患者在秋季应该适度增加山药的摄入量。可以把山药炒食、蒸食、拔丝，也可
以与大米、小米、大枣一起煮粥食用。
儿童：防治腹泻好帮手。每年8—12月是小儿腹泻的多发季节，用山药粉治疗腹
泻，比较容易被接受。具体做法为：将山药研细磨粉与米粉按1∶2的比例给患儿
混合服用，每天喂食2—3次即可。
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