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名称：苦杏仁
类别：化痰止咳平喘药
别名：杏核仁、杏子、木落子、杏仁、杏梅仁
药用部位：成熟种子杏仁
产地：东北、内蒙古、华北
性味归经：微温；苦；归肺、大肠经；小毒
功能主治：降气止咳平喘润肠通便。用于咳嗽气喘，胸满痰多，血虚津枯，肠燥便秘。 杏仁的食用：
凉拌：一定要煮熟吃，煮的时候放点盐，生的有一定的毒性会腹泻的。可以和苦菊苗拌超级下火的！杏仁沙拉也不错咸的甜的都可以。胡萝卜.黄瓜 .杏仁凉菜一般在餐桌很多见的
热菜：
干烧杏仁虾
原料：杏仁 . 浆好虾仁、黄瓜粒、生菜片、泡椒末、酒酿、番茄沙司、鸡粉、红油、酒、姜末、香蒜泥。
制法：
1.整粒杏仁油炸待用，浆好虾仁滑油捞出。
2.热锅底油煸香蒜泥、姜末、泡椒末、酒酿、番茄沙司，即下虾仁翻炒，烹入绍酒及鸡粉调味，再放入杏仁翻匀，淋红油装盆。
3.跟着生菜片包黄瓜粒及干烧虾仁食用。
汤：红萝卜杏仁菜干汤
功效：润肺养颜；含粗纤维；减肥适用。
材料：杏仁20克，白菜干20克，红萝卜200克，蜜枣6粒。
制作：菜干浸软切段，红萝卜去皮切成小块，杏仁洗净。将水煲开，下各料煲2小时，加些少冰糖即成。此汤也系去热气、清痰的好汤水。
杏仁西芹炒虾仁
杏仁西芹炒虾仁是一道清淡的、爽口的、营养足够丰富的小菜，小菜不小，它可是节日餐桌上倍受恩宠的一道小菜。
其实，小菜一碟是一种很高的境界，杏仁西芹炒虾仁其最大的好处是营养丰富，兼容并蓄，真可谓秀色可餐、春色无边，能最大限度地享受吃的乐趣。
小菜虽小，少而精自然是最高之境界，却大都色泽鲜、味道美、名字好、风味特，小菜在许多场景不可或缺，从百姓家宴到满汉全席，简单美味同样可以愉悦味蕾，可清淡之中别有滋味。
其实，在丰盛的年夜饭餐桌上，大菜往往是一尝而过，而是小菜一品难忘。因为大菜的肥厚总是让人产生滞腻，但小菜一碟可以开胃口、添惊喜，有着意外的韵味。杏仁西芹炒虾仁是一道美味而又健康的菜肴，经历了餐桌上的大鱼大肉之后，不妨来点小清新，西芹的脆爽，虾仁鲜嫩可口，杏仁微甜醇香，多种口感、多种层次巧妙集合在一起，
不但清淡爽口，也能均衡饮食让大家的生活更健康。
杏仁西芹炒虾仁，水嫩欲滴西芹配杏仁的一抹浅白、翠色散落在清白之间，虾仁的点缀其中，一口醇香，一口清香，如此清幽，如此踏实，带着复繁之味，又淡又浓。
杏仁粥
原料：苦杏仁10克，大米50克。
制作
1．苦杏仁去皮、尖，捣成泥，加水200毫升，煎1 0分钟，去渣取汁。
2．放米人锅加水500毫升煮粥，兑入杏仁汁，煮2-3沸即可。
用法：每日早晚服，5-7日为为1个疗程。
功效：宣肺化痰、定喘止咳，适用于哮喘发作。
杏仁止咳粥
原料：杏仁12克，苏叶9克，姜末5，红枣7颗，大米50克，冰糖少许。
制作
1．将杏仁、苏叶水煎，去渣取汁，加入大米、红枣共煮粥。
2．粥将成加入姜末、冰糖即可。
用法：分顿服用。
功效：疏风寅肺、止咳化痰，适用于风寒咳嗽。
杏仁三物饮
原料：杏仁15克，核桃仁15克，山楂15克，冰糖10克，牛奶250毫升。
制作
1．杏仁研粉，核桃仁磨成浆，山楂切片，冰糖打碎。
2．把牛奶放人炖锅内，加入杏仁粉、核桃仁浆、山楂片、冰糖屑。
3．把炖锅置武火中烧沸，用文火煮20分钟即成。
用法：每日1次，当早餐饮用。
功效：补气血、降血压，适用于高血压病风痰上逆型患者。
